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Fill a carafe about a quarter full with ice cubes. Add a few slices of fresh ginger and orange to it. Then add 4 cl Taunus-Tropfen, about half a lemon (squeezed) and a tablespoon of sugar. Stir well. Finally, put a few sprigs of fresh rosemary in the carafe (press lightly to release the aroma) and let it infuse for a short while.
Zwiebeln in feine Ringe oder Spalten schneiden. Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Senfkörner zugeben und kurz anrösten. Zwiebeln, Lorbeer, Chiliflocken und Kräuter der Provence zufügen und bei mittlerer Hitze langsam schmoren lassen.
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