In a cup, press 3-4 blueberries and 2-3 raspberries and then fill the cup with crushed ice. Now add 4 cl Taunus-Tropfen, about half a lemon (squeezed) and a tablespoon of sugar and stir well. Finally, place two sprigs of mint in the cup (press lightly beforehand, so that the aroma unfolds a bit) and let it rest for a moment.
Zwiebeln in feine Ringe oder Spalten schneiden. Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Senfkörner zugeben und kurz anrösten. Zwiebeln, Lorbeer, Chiliflocken und Kräuter der Provence zufügen und bei mittlerer Hitze langsam schmoren lassen.
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