Dani's Ultimate Fudge

Eine Back- oder Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) mit leicht gebuttertem Backpapier auslegen.

In einem Topf mit schwerem Boden Kondensmilch, Butter, Zucker, Ahornsirup und Salz bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Temperatur erhöhen und die Masse zu einem dicken Karamell kochen. Hierbei ständig mit einem Holzlöffel rühren damit nichts am Topfboden hängen bleibt und anbrennt. Die Masse muss eine Temperatur von mindestens 115 Grad erreichen.

Sobald das Karamell die Temperatur erreicht hat (das kann 30 – 40 Minuten dauern) kann man den Topf nach 1-2 Minuten von der Platte ziehen. Nun die Taunus-Tropfen und die Schokolade unterrühren und kräftig weiterrühren bis die Masse sich verbunden hat und wieder glatt ist.

Die Masse in die vorbereitete Form füllen und mit einigen Prisen Meersalzflocken bestreuen. Bei Raumtemperatur auskühlen lassen. Danach sollte das Fudge schnittfest sein. In einem Schraubglas oder einer Keksdose kühl lagern.

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